La Casetta - Ripasso

Hersteller
Domini Veneti
Artikel-Nr.:
10027

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14,95 €*

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 € * / 1 Liter)

La Casetta Valpolicella Ripasso 2011 DOC
Rotwein, warm, mit Struktur

Rebsorten
Corvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%.

Eigenschaften und Geografische Lage
Gelegen im Herzen der Zone des Valpolicella Classico in den Hügeln von Negrar in einer Höhenlage zwischen 230 und 450 Meter über dem Meeresspiegel. Ausrichtung nach Süd-West. Bodenbeschaffenheit: unterschiedlich, vorwiegend jedoch Lehm- und strichweise kalkhaltig. Grasbewuchs des Weinbergs.

Hektarertrag
70 hl

Weinlese
Zeit der Traubenlese: Ende September bis Anfang Oktober durch reine Handlese.

Vinifizierung
Gekeltert wird nach dem Abbeeren der Trauben. Gärtemperatur 25° bis 28°C. Mazeration über 12 Tage mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag jeweils 20 Minuten lang durchgeführt werden. Konservierung in Edelstahltanks bis Ende Februar. Zweite Gärung auf der Maische des Recioto mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15°C mit täglichen Pressungen. Ende Mai erfolgt eine Umfüllung in Eichenfässer für 18 Monate. Vollständige Apfel-Milchsäuregärung. Ausbau in der Flasche für 4 Monate.

Farbe
Dichtes rubinrot mit violetten Nuancen.

Bukett
Intensiv, fein mit der fruchtige Note von Kirschen und Gewürzen.

Geschmack
Warm, mit Struktur, voll und samtig, mit einer Note von trockenen Früchten.

Lagerung
Richtig gelagert- und bei gleichbleibender Temperatur von 14-15° C, liegend und dunkel – kann er seine Eigenschaften 10 Jahre lang bewahren.

Serviertemperatur
Bei einer Temperatur von 16-18° C servieren.

Empfehlung
Dieser Wein passt sehr gut zu allen roten Fleischsorten gekocht oder vom Grill. Er unterstreicht den starken Geschmack von Wild und reifen Käse.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt
14% Vol.
Empfehlungen
Fleischgerichte, Reifer Käse, Wildgerichte
Trinktemperatur
16-18° C
Farbe
rubinrot
Jahrgang
2011
Rebsorte
Corvina, Corvinone, Rondinella
Flaschengröße
0,75 Liter
Allergene
Sulfite

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